Nacre
23€ ht/pers.
E
Tartare de tomates anciennes, agrumes & vanille
Lieu noir au curry,
risonis aux épinards cuits & crus
Sablé chocolat, framboises fraîches
Boisson à partir de 1,50€HT
Emeraude
25€ ht/pers.
E
Quinoa aux aubergines grillées, fêta & basilic
Suprême de volaille, coulis de poivron, coquilloto au chorizo
Crème mascarpone
aux fruits rouges
Boisson à partir de 1,50€HT
Armor
25€ ht/pers.
E
Ceviche de maquereau, avocat et coriandre
Quasi de veau, jus court piccola penne, artichaut & olives
Véritable yaourt grec au miel, crumble
Boisson à partir de 1,50€HT
Opale
29€ ht/pers.
Tacos de maigre,
tomates, avocat, oignon rouge
Eglefin, beurre yuzu, carottes fanes,
mousse de petits pois
Notre version des profiteroles vanille & passion
Boisson à partir de 1,50€HT
Tacos de maigre,
tomates, avocat, oignon rouge
Eglefin, beurre yuzu, carottes fanes,
mousse de petits pois
Notre version des profiteroles vanille & passion
Boisson à partir de 1,50€HT
Vermeille
29€ ht/pers.
Crème de petits pois,
wasabi & chips de bresaola
Magret de canard à la framboise, crème de chou-fleur & légumes d'été
Tarte citron verticale
Boisson à partir de 1,50€HT